本篇文章主要详细介绍大众快餐的题和一些大众快餐蒸菜品种相关的题，希望对各位都有所帮助的!
蒸菜的特点是湿润、软糯、口感自然、爽口、汤清。蒸蔬菜利用沸水产生的蒸汽来催熟食物，并且食物在加热过程中保持封闭状态。由于加热时间短，大量水分不易蒸发，使成品口感更加滑嫩。蒸是一种环保、健康的烹饪方法。Jjim是一种不使用油、有益健康、保持厨房清洁的烹饪方法。
此外，蒸蔬菜比油炸或油炸菜肴更容易消化，营养保留率更高，有助于保护肠胃。
肉类不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、热量，而且还含有种类、数量和适当比例的易被人体消化吸收的必需氨基酸。肉类适合与谷物一起食用，有助于充分发挥蛋白质的互补作用。
排骨营养丰富，除蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、胶原蛋白等。
接下来是蒸肉菜。
1.红烧排骨
小时
30分钟
蒸制方式清蒸
主要成分
排骨400克，大酱40克，香菜适量。
调味料
葱片、姜片、蒜片、盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、淀粉、植物油各适量。
实践
1、将排骨洗净，加入黄豆酱、蒜片、姜片、葱、料酒、老抽、盐、鸡液、蚝油拌匀，然后加入淀粉和植物油拌匀，腌制调味。
2将拌好的排骨倒入准备好的盘子中，备用。
3、蒸锅加水，水滚后放入调味好的排骨，大火蒸30分钟。
4将煮好的排骨取出，撒上香菜。
提示
新鲜排骨的外表是鲜红的，最好是粉红色的，不能太红也不能太白。
2.豆豉肉
小时
30分钟
蒸制方式清蒸
主要成分
带皮五花肉500克，香菜适量。
调味料
豆豉、盐、水淀粉、酱油、甜酒汁、植物油各适量。
实践
1、将甜酒酱涂抹在肉皮上。
2.锅内放油，将五花肉带皮的一面朝下煎至皮变红，捞出放入汤锅中煮至皮起皱即可取出。
3五花肉切成大块，带皮的一面朝下放入大碗中，加入黑豆、盐、酱油均匀。
4将碗放入笼内蒸30分钟至熟，捞出汁盛入盘中。
5、将液体倒入锅中，烧热，加水淀粉勾芡，浇在五花肉上。最后，用香菜装饰。
提示
优质五花肉弹性好，皮面细腻，烹调后也不干不腻。
3、酱菜炖肉
小时
1小时
蒸制方式清蒸
主要成分
腌菜50克，去皮五花肉500克。
调味料
盐、鸡精、酱油、蚝油、糖、植物油适量。
实践
1将梅菜洗净，切成小块，放入锅中，加盐炒香。
2、将五花肉洗净，放入沸水中，用酱油煮一下，放入油锅中炸成五花肉的形状，然后切片，放入碗中。
3.将盐、鸡精、酱油、蚝油、糖搅拌均匀，然后将肉放入碗中，上面放上腌菜。
4、蒸锅中倒入适量的水，待水沸腾后，将材料放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸1小时左右。
5.将蒸好的材料取出，放在盘中。
提示
蚝油如果口感油润、松软就更好了。
4.香菇蒸乳鸽
小时
25分钟
蒸法
蒸熟
主要成分
乳鸽1只，香菇50克。
调味料
葱、姜末、盐、胡椒粉、料酒、香油适量。
实践
1将鱿鱼宰杀，去掉毛和肠，切成小块，洗净，干香菇切细。
2将鱿鱼放入沸水中煮一下，然后放入碗中。
将香菇块、姜末、葱、盐和料酒放入三个碗中，搅拌均匀。
将4个碗放入篮子中，大火蒸25分钟。
5取出鸽肉，撒上胡椒粉，撒上香油，趁热食用。
提示
宰杀鱿鱼时要选择表皮光滑、肉质紧实、无腥味的鱿鱼。
5.潇湘猪脚
小时
15分钟
蒸法
蒸熟
主要成分
猪脚2个，泡发的花生米75克，葱花适量。
调味料
干辣椒、全椒、葱、姜、香叶、八角、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、红油、色拉油适量。
实践
1.将猪脚洗净，切成小块，放入水中焯一下，然后冷却去腥味。
2.炒锅中加入油，放入猪脚略炒，然后沥干油。
3、锅中加入水、干辣椒、盐、葱、姜、蚝油、鸡精、料酒、八角、香叶，煮沸。
4、加入猪脚，小火煮至酥香，放入大碗中，加入花生、花椒、鸡精、红油、胡椒粉蒸约15分钟。
5取出碗，翻转到盘子上，撒上葱花即可食用。
提示
一般选购猪前蹄时应注意猪前蹄呈弧形，横截面可见粗筋。
6、蒜蓉红烧肉
小时
15分钟
蒸法
蒸米饭
主要成分
瘦猪肉400克，糯米粉150克。
调味料
青椒100克，蒜适量，盐，淀粉，料酒，醋，香油，红辣椒油。
实践
1大蒜去皮，青椒洗净切碎。
2.将大蒜和青椒一起捣碎。
3、猪肉洗净，切成大块，加入料酒、淀粉、盐，拌匀，轻轻腌制。
4、肉片裹上糯米粉，放入蒸笼蒸15分钟至熟，取出冷却。
5加入蒜末和青椒，最后加入红辣椒油、香油、醋、盐拌匀。最后你也可以用绿色的东西装饰它。
提示
表皮干净、有光泽、无破损、无腐烂的大蒜被认为是最高品质的大蒜，可以增强菜肴的风味。
7、荷叶粉蒸肉
小时
25分钟
蒸法
蒸米饭
主要成分
去皮五花肉500克，糯米、粳米各50克，荷叶适量。
调味料
八角、糖、盐、酱油、料酒、色拉油适量。
实践
1、糯米、粳米洗净，五花肉中加入料酒、酱油、盐、糖拌匀，腌制5分钟。
2将八角、糯米、粳米放入锅中煎至浅，然后剁成粗粉，加入肉拌匀，分别盛入盘中，用大火蒸熟。加热至半熟，然后关火。
3.将水和酱油混合，淋在蒸好的猪肉上，蒸10分钟至软。
4、将蒸好的猪肉用荷叶包起来，放入碗中，撒上色拉油，放入蒸笼中蒸10分钟，取出装盘。
5、吃的时候，用筷子把荷叶去掉。
提示
糯米的米粒是白色的、不透明的，如果有半透明的米粒，那就是米的混合物。
8、酒红烧肉
小时
45分钟
蒸法
蒸熟
主要成分
五花肉500克。
调味料
姜末、八角、胡椒粉、盐、料酒、酱油、植物油适量。
实践
1.五花肉洗净，煮熟，切片。
2将切成薄片的肉放入油锅中炸至焦黄，然后取出，放入锅中，煮至出现皱纹后取出。保留汤以备后用。
3、将五花肉带皮的一面朝下放入碗中，加入原汤、盐、酱油、胡椒粉、八角、料酒、姜末。
4.蒸锅中倒入适量的水，煮沸后与材料一起放入蒸锅中。
5盖上锅盖，以大火蒸约45分钟至全熟。打开盖子，取出蒸锅。
提示
烹调时避免加入过多的料酒，以免影响菜肴本身的风味。
9、红烧狮子头
小时
15分钟
蒸法
蒸熟
主要成分
猪肉馅300克，去皮荸荠4颗，大白菜3颗，鸡蛋1个，葱丝，红辣椒适量。
调味料
洋葱、大蒜、淀粉、酱油、香醋、糖、盐、白胡椒粉、植物油适量。
实践
1将猪肉切碎均匀，栗子、葱切碎，蒜切末备用。
2将猪肉馅、栗子、鸡蛋和所有调味料放入容器中，搅拌均匀，揉至出现面筋，揉成圆形。
3、将半熟的狮子头放入180的油锅中，中火煎1分钟至表面熟，捞出沥油。
4、将炒好的狮子头和白菜放入深盘中，加少许酱油、盐、糖，盖上保鲜膜。
5放入锅中蒸15分钟，然后取出，饰以葱片和红辣椒。
提示
购买时，选择皮红的栗子，口感更好。
10.辣椒酱肉
小时
15分钟
蒸法
包馅蒸熟
主要成分
辣椒200克，肉末200克，虾米15克，鸡蛋1个。加入适量蒜末、盐、鸡汁、淀粉、植物油调味。
实践
1、海带切小块，加入肉末、鸡蛋、鸡精、盐、淀粉拌匀，制成馅料。
2将红辣椒去籽，洗净，填入肉馅，用淀粉封口，放入油锅中煎至熟后取出。
3将辣椒放入碗中，撒上蒜末。
4、蒸锅中加入适量的水，待水沸腾后，打开锅盖，将材料放入蒸锅中。
5盖上锅盖，大火蒸约15分钟至熟，倒入汁液加淀粉勾芡，淋在辣椒上即可。
提示
新鲜辣椒大小均匀，色泽鲜艳，有果香。
11.辣椒金针菇蒸鸡翅
小时
10分钟
蒸法
蒸熟
主要成分
鸡翅250克，金针菇100克。
调味料
干辣椒、姜、蒜、盐、酱油、色拉油适量。
实践
1.姜切片，蒜切末。
2将鸡翅洗净，切成小块，加入盐、酱油、姜末稍微腌制一下。
3、金针菇去根，洗净，放在盘底。
4、锅中热油，爆香蒜末和干红辣椒，加入鸡翅炒香，放在金针菇上，放入蒸锅，蒸10分钟即可取出。
提示
新鲜鸡翅外皮呈白色或米，有光泽。
12.芙蓉红烧肉笋
小时
15分钟
蒸法
蒸熟
主要成分
瘦猪肉50克，笋尖100克，香菇5个，辣椒2个，鸡蛋3个。
调味料
酱油、盐、葱花、植物油适量。
实践
1、猪肉洗净切片，笋茎洗净切片，香菇、辣椒洗净切片。
2将步骤1的材料放入油锅中，加入酱油和盐，炒至酥脆，备用。
3将鸡蛋打入碗中，加水搅拌均匀。
4蒸锅中倒入适量的水，待水沸腾后，打开锅盖，放入盛有蛋水的蒸锅中。
5盖上锅盖，大火蒸约2分钟，加入准备好的材料，蒸约13分钟，取出，撒上葱花。
提示
竹笋的笋身较粗，节较短，因此较软，节间距离越近，竹笋越软。
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蒸蔬菜的热量是多少？每100克/122kcal的卡路里。蒸蔬菜是利用水沸腾时产生的蒸汽作为传热介质使食物成熟的烹饪方法。做饭时，可以用它来做主食、零食、糕点。
不仅可用于半成品在烹调过程中的初步热处理，还可用于成品的熟化或使其松软可口。是用蒸菜、鸡、鸭、鱼、肉等制作的菜肴的总称。
热量1245kcal脂肪15g蛋白质129g碳水化合物678g钠12mg钙0mg铁0mg钾0mg
做法如下300克蒲公英、3瓣大蒜。
食用油2汤匙、盐3克、面粉适量、香油1汤匙
步
1级
去除蒲公英的根部，彻底清洗并沥干水。
第2步
准备蒲公英300克，面粉适量，大蒜3瓣。
步骤3
将蒲公英放入盆中，加入1至2汤匙食用油，搅拌均匀。
步骤4
加入适量面粉，在每片叶子上裹上一层薄薄的面粉。
步骤5
水烧开后，放入蒸锅中蒸10分钟。
步骤6
在此期间，将蒜瓣加少许盐捣碎，然后捣成泥。
步骤7
倒入盆中，用筷子摇晃至冷却，然后加入蒜末和香油拌匀。
关于大众快餐和大众快餐蒸菜品种的相关信息就讲到这里了，希望对大家有所帮助。
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