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日本福岛核电站废水排入大海后，引起世界各地的关注和热议，引发人们对食品安全的担忧。我还能吃海鲜吗？日本食品还安全吗？日常生活中我们如何保护自己免受辐射呢？
进口海鲜可以吃吗？
国内企业调整采购，探索更多替代方案
日本福岛核电站废水排入大海，为保障中国消费者食品安全，海关总署8月24日宣布全面暂停日本海产品进口。8月25日，国家市场监管总局透露，严禁食品生产经营者采购、使用日本水产品进行食品加工、备餐或销售，并加强对进口水产品的抽查检验和食品安全监管。商业销售的产品。
大家对进口海鲜还是要谨慎，不用太担心，我们通过正规渠道采购的海鲜基本符合国家检测标准，可以放心食用。因为这
日本不是韩国海鲜的主要进口国。
海关总署公布的数据显示，2023年1月至7月中国水产品进口前五位的国家为厄瓜多尔、俄罗斯、加拿大、印度、美国，但日本未进入前十。近7个月，韩国自日本进口水产品总额达1937亿元，其中7月进口金额235亿元，同比减少285%，环比减少。337%。可以看到，日本并不是我国海鲜的主要进口国。
国家出台了一套完整的监管制度。
日本核废水排放可能影响中国渔业经济和食品安全。然而，仅仅因为存在污染风险并不意味着您不应该食用它。从科学角度看，核污染水的排放影响我国水域还需要一段时间。在洋流的影响下，核废水首先通过日本暖流向西北漂流，首先通过北大西洋暖流到达加拿大海域。根据清华大学海洋工程研究所学者张建民等团队的模型计算，核污水排放后到达我国近海需要240天。即使不考虑内河水对沿海污水的净化作用，日本在排放核污染水的第二天就给当地水产品贴上“核污染物”的标签，显然有些过分。
从政策角度来看，2011年福岛核事故发生后，国家相关部委已经出台了完整的监管体系，以确保公众食用海鲜更加安全。例如，从日本部分地区进口的食品和饲料必须提交日本政府颁发的放射性物质检测合格证书和原产地证书，而放射性物质监测自2012年起已纳入国家食品安全风险监测范围。
国内企业调整采购，探索更多替代方案
在日本进口海鲜陷入低迷的同时，其他海鲜替代品却越来越受欢迎。8月24日晚，微博上“南美白虾卖完了”的搜索词走红。东方精选宣布，南美白虾销量快速增长。截至当日17:00，日销量突破25万份，大幅超过日订单量7000份。
主要从事海鲜批发的北京蔚来贸易有限公司负责人张经理告诉新京报主编，该公司主要通过电商销售来自南美的白虾。他说他正在做。这几天正值钓鱼季节，很多直播主都在准备海底捞，内容新鲜。“8月24日日本核污水排海后，电商直播间迅速将库存换成来自厄瓜多尔的冷冻南美白虾，两天内公司对南美白虾的需求量增加了50-60%，”他说。幸运的是，我们有足够的库存来满足供应的快速增加。”
国内淡水养殖也可能面临机遇。从事海洋生物学和水产品研究的博士郑伟忠告诉新京报编辑，鲑鱼是大西洋鲑鱼、虹鳟鱼等种类鲑鱼和鳟鱼的总称。目前，韩国市场上分布的进口三文鱼大部分是海水养殖的三文鱼，而国产三文鱼主要是淡水养殖的虹鳟鱼。日本核事故后，消费者开始谨慎购买海鲜，淡水产品也有走俏迹象。
除了海鲜替代品之外，肉类公司也感受到了机遇。8月25日，国内上市生猪企业新希望董事会秘书长通过互动回应投资者。其他肉类的消费也会增加，替代产品将为猪肉、家禽等肉类的消费带来好处。
我还能吃日本菜吗？
成分可能不是来自日本
由于日本核电站污染水排入大海的影响，日本餐馆的食材产地也引起了消费者的关注。在新京报微博目前的讨论中，超过80%的网友选择了“不能吃，很担心它的安全性”。
据第一财经报道，日本料理是中国餐饮业最具影响力的洋菜系。据大众点评2023年6月统计，新一线智诚数据发现，中国大陆有79324家日本餐厅，在美食排行榜中排名第六。前面的菜都是本地菜，有378个。日本餐厅杂货店人均消费超过1000元，其中三分之一集中在北京和上海。日本农林水产省公开数据显示，预计到2022年中国大陆将成为日本第一大海鲜出口国。
但仔细观察在中国的日式餐厅就会发现，这种影响实际上仅限于极少数门店。对于拉面店、鳗鱼店、烤肉店等最便宜的日本餐厅来说，加强进口食材影响不大。例如，由于大部分食材来自中国，鳗鱼主要在福建省养殖，家禽餐厅也主要使用来自中国的鸡肉。近10年来，随着我国冷链技术和物流速度的提高，食品原料的保鲜水平也提高，运输时间缩短，全国各地的新鲜海鲜都可以在北京采购到。另一种常见的成分是鲑鱼，主要来自挪威和智利，而不是日本。
8月24日晚至8月25日，村上一屋、翔太无忌等日本餐饮企业通过微信公众号发表声明，呼吁国家要求规范其渠道，将受影响的海鲜产品下架，并表示将严格遵守。许多日本餐饮公司也在其店内公布了主要海鲜食材的产地。
村上一吾微信公众号推文
例如，村上一也通过其微信公众号发布声明称，村上一也的菜肴中海鲜占比较少，沙拉、零食、寿司、寿喜烧产品较多。村上一也使用的鲑鱼是挪威海水养殖的，甜虾产自俄罗斯，北极蛤产自加拿大。村上一屋严格按照国家要求执行相关渠道规范和要求。该品牌将信守承诺，将受影响的海鲜产品从货架上撤下，并确保顾客的盘子上不会出现任何危害。
日常生活中我们如何保护自己免受辐射呢？
做好5件事
随着日本福岛第一核电站的核污染水排入大海，韩国盐价飙升，全国囤盐人数不断增加。国内一些沿海地区也出现了囤盐风潮。还有传言称加碘盐可以防止核辐射。北京市疾控中心表示，不宜食用加碘盐来预防核辐射。我国食盐加碘的目的是预防和治疗碘缺乏症。由于北京属于缺碘地区，食盐加碘可以安全、方便、长期补充全体人口的碘营养，防止碘缺乏病影响居民健康。根据韩国《食品安全国家标准食用盐碘含量》，加碘盐的碘含量为每公斤2030毫克。当人体在核电站污染事故中摄入放射性碘时，主要积聚在甲状腺中，为了保护发育初期的甲状腺，一次需要100毫克的“稳定碘”。这相当于一次消耗3至5公斤的碘盐。《中国居民膳食指南》明确规定，“成人每日食盐摄入量不宜超过5克”。肾脏疾病会导致脱水甚至死亡。
广大市民在日常生活中应该如何预防辐射？有没有什么食物可以抵抗辐射呢？
四川大学华西公共卫生学院教授张尊珍表示，日常暴露的大部分是非电离辐射，比如手机辐射、微波辐射、电热毯辐射、基站辐射等。公众接触电离辐射主要是通过X射线、CT、伽玛刀、钴60放射治疗等医疗诊断和治疗。如果您没有患有这种疾病，您将不需要这些辐射测试和治疗，这大大减少了您自然接触的辐射。如果您的医生要求进行放射检查或治疗，则无需惊慌。虽然辐射量和时间决定了您的辐射风险，但这并不一定意味着辐射暴露就会造成伤害。
生命的自然背景中含有微量的放射性，例如土壤和岩石中的放射性氡，已被证明是肺的第二大危险因素。但一切都是有的。关键是剂量！现有研究认为孕妇是辐射风险的高危人群。美国妇产科学院2017年发布指南指出，X射线辐射对胎儿的影响和风险主要取决于胎龄和辐射剂量。
自然界中也存在天然放射性物质，自然界中含有微量的放射性。据人们所知，孕妇对辐射最为敏感。研究表明，50毫伏辐射是导致孕妇致畸作用的阈剂量。目前还没有关于核污染水的释放、海鲜的集中放射性将在何时、在什么地区以及达到什么浓度，以及人们需要消耗多少此类海鲜才能达到导致核污染的临界剂量的科学案。伤害。不存在。
迄今为止，还没有足够的证据证明任何食物可以有效对抗辐射危害。从理论研究来看，放射性物质具有电离特性，产生活性氧，可造成氧化损伤，导致遗传物质和DNA脱落，最终引发肿。从这个角度来看，任何具有抗氧化特性的物质理论上都可以对放射性危害具有保护作用。大多数辐射防护研究都是在细胞和动物模型中进行的。对细胞或动物的辐射防护并不意味着它对人类同样有效。茶叶中含有的多酚，如人们熟悉的维生素C、维生素E、维生素D，矿物质锌、硒、辅酶Q10、葡萄籽提取物等，都是经过大量研究证实的抗氧化物质。这些抗氧化剂天然存在于流行食品中，尤其是各种新鲜蔬菜和水果中。如果我们饮食均衡，吃多种食物，并正确烹饪，这些营养素就不会缺乏。
成分
编辑马浩歌
吴兴发校对
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